青饼中的佼佼者

来源:中国珍藏杂志2020年7月刊
作者:文/汪 沐 图/仕宏拍卖提供 责任编辑:赵玉国
2020-07-22 14:02:35
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      在爱茶人眼中,品饮普洱茶,就是欣赏其陈香化口的感觉。陈年普洱茶有着“滑、化、活、砂、厚、甘、润”的巧妙变化,能刺激味蕾。而引导品茶人享受这种从舌尖到整个身心愉悦的标志性产品,必定少不了云南七子饼茶中的88青饼与8582。

      云南普洱圆茶的历史可以追溯到清末的贡茶制度,从上世纪五六十年代开始被统称为云南七子饼茶,深受侨胞喜爱。1973年,中国土产畜产进出口总公司云南茶叶进出口分公司应香港客户的要求,组织专家谭自立、吴启英、王星银等人,研制和恢复七子饼茶的生产。
      经过配方调整,勐海、下关两个茶厂开始重新生产七子饼茶。为统一规范,当时生产的产品都有一个统一“唛号”,如“7542”。生产于1988年至1992年间的7542,成为了后来颇有名气的“88青饼”。
 
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      “88青饼”的命名者是香港茶人陈国义。当年勐海茶厂以4 级茶青为主要原料生产的75 4 2常规产品,由于滋味过于青涩,刚出厂时无人问津,导致滞销仓库。后因机缘巧合,这批茶被香港联合国际的陈强以每片不到7元的价格收购带回香港,后又以每片10港元的价格卖给了陈国义。经过多年的干仓储存,这批茶的陈化表现极佳,滋味、口感、香气皆为上乘,受到众多茶客的追捧。陈国义为其取名“88青饼”,既是为了纪念他茶店开业的年期;也是借粤语中“8”与“发”的读音相似来博个口彩。8582是继7542之后,勐海茶厂固定生产的经典品种,也是一款普及面极大的传统青饼。上世纪70年代后期,香港地区茶叶供应不足,香港南天贸易公司创始人周琮便开始做起了普洱茶生意。首批8582出现于1985年,即1985年中茶绿印8582,由周琮直接向云南勐海茶厂定制,要求是要有“粗壮”的茶菁,即“长条大肉的春茶”,认为应调整原来的配料比例,增加粗大原料和茶饼的疏松透气性,以加速自然陈化发酵。其经理邹家驹在征求相关部门领导意见后,确定定制生饼编号为8582。其中“85”是指从1985年开始使用该配方制茶;第二个“8”指的是配方中所用的茶叶等级为8 级;“2”则指勐海茶厂的代号。
 
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      第一批到香港的8582约有10 0吨,存于“华”字仓,从茶饼背面可以明显看出是8至9级拼配,饼底茶叶较为大片。其一经面市就深受港台茶商和茶客的喜爱。虽然8582这一编号迄今仍有制造商使用,而后香港南天贸易公司也曾定制以8582为配方的茶,但茶菁选料与第一批已经有所不同,这一配方大致生产至1992年就停止了。早期858 2的版本较多,包括厚纸8582、薄纸8582、美术字8582。其中薄纸8582与厚纸8582都是上世纪80年代生产的七子饼中最具代表性的茶品之一,口感浓烈醇厚,被茶人形容为“入喉如波浪般一波波袭来,赶走寒气”。由于特殊的拼配,尤以厚纸8 5 8 2颇具底蕴,有着印级茶的影子,很受喜爱老茶的藏家认可。成立于2013年的仕宏拍卖,是香江首家引入古物级普洱茶的拍卖公司,历来秉承“仕以高品而宏”的专业态度,在品茶、藏茶及茶文化的推广中不遗余力。在近两年来该公司的春秋两季大拍中,88青饼与8582屡创佳绩,普洱茶珍藏的流行趋势与风向标由此可见一斑。
 
 
 
 
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